ルクルーゼについて
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ルクルーゼで肉じゃがを作ろう
【ルクルーゼで肉じゃが】
フランス生まれのお鍋ルクルーゼですが、日本にやって来たからには和食を作ってくださらねば･･･。
とうことでルクルーゼで肉じゃがを作ってみたいと思います。
このレシピは水なし、ダシなしのレシピです。
●材料・2??3人分
じゃがいも・3個
たまねぎ・2個
にんじん・1本
サラダ油・小さじ1
牛肉（切り落としとか、バラ薄切りとか）・200g
酒・大さじ3
みりん・大さじ3
砂糖・大さじ3
しょうゆ・大さじ3
バターまたはマーガリン・大さじ2（お好みで増やして下さい）
●作り方
１・ジャガイモは皮を剥き大きめの乱切りにして水にさらします。
たまねぎは繊維に沿ってくし切りにし、にんじんもどうよう皮をむき一口大の乱切りにします。
２・ルクルーゼを温めてサラダ油を入れ、油が熱くなったら肉を入れて炒めます。
お肉の色が変わってきたら野菜を入れ軽く炒めます。
３・調味料酒、さとう、みりんを入れふたをして、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
４・最後に醤油を加えて蓋をあけたまま5分煮ます。 (これは水分を程よく飛ばすため。)
５・仕上げにバターを入れて火を止めます。
そのまましばらく置いて味をなじませます。
６・器に盛っても、お鍋のままでもお好みで。完成です。
●ポイント
バターを入れることでコクとまろやかさがでます。
○味噌仕立ての肉じゃがレシピ
○材料
豚肉・２００ｇ（もちろん牛でも）
ジャガイモ・大３つ（新ジャガは皮が薄いのでタワシで洗ってそのままカットですｗ）
人参・大１本
玉ねぎ・２分の１コ
糸こん・１P
青味・今回はいんげん
酒・大さじ３
味醂・大さじ３
醤油・大さじ１
味噌・大さじ２
○作り方
ルクルーゼに油をしいて、鍋を熱し肉を軽く炒めたら青味以外の野菜と糸こん、酒、味醂を入れて、蓋をし中火でジャガイモに火が入るまで煮込みます。
火が通ったら味噌と醤油、いんげんを入れ蓋をしないで強火にします。水分をよく飛ばしたら出来上がりです。
フランス生まれのお鍋ルクルーゼですが、日本にやって来たからには和食を作ってくださらねば･･･。
とうことでルクルーゼで肉じゃがを作ってみたいと思います。
このレシピは水なし、ダシなしのレシピです。
●材料・2??3人分
じゃがいも・3個
たまねぎ・2個
にんじん・1本
サラダ油・小さじ1
牛肉（切り落としとか、バラ薄切りとか）・200g
酒・大さじ3
みりん・大さじ3
砂糖・大さじ3
しょうゆ・大さじ3
バターまたはマーガリン・大さじ2（お好みで増やして下さい）
●作り方
１・ジャガイモは皮を剥き大きめの乱切りにして水にさらします。
たまねぎは繊維に沿ってくし切りにし、にんじんもどうよう皮をむき一口大の乱切りにします。
２・ルクルーゼを温めてサラダ油を入れ、油が熱くなったら肉を入れて炒めます。
お肉の色が変わってきたら野菜を入れ軽く炒めます。
３・調味料酒、さとう、みりんを入れふたをして、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
４・最後に醤油を加えて蓋をあけたまま5分煮ます。 (これは水分を程よく飛ばすため。)
５・仕上げにバターを入れて火を止めます。
そのまましばらく置いて味をなじませます。
６・器に盛っても、お鍋のままでもお好みで。完成です。
●ポイント
バターを入れることでコクとまろやかさがでます。
○味噌仕立ての肉じゃがレシピ
○材料
豚肉・２００ｇ（もちろん牛でも）
ジャガイモ・大３つ（新ジャガは皮が薄いのでタワシで洗ってそのままカットですｗ）
人参・大１本
玉ねぎ・２分の１コ
糸こん・１P
青味・今回はいんげん
酒・大さじ３
味醂・大さじ３
醤油・大さじ１
味噌・大さじ２
○作り方
ルクルーゼに油をしいて、鍋を熱し肉を軽く炒めたら青味以外の野菜と糸こん、酒、味醂を入れて、蓋をし中火でジャガイモに火が入るまで煮込みます。
火が通ったら味噌と醤油、いんげんを入れ蓋をしないで強火にします。水分をよく飛ばしたら出来上がりです。
Yahoo!ブックマークに登録ルクルーゼお手入れ方法
ルクルーゼのお手入れ方法私の失敗談です。
大切に使おうと思って買ったルクルーゼですが十分なリサーチもできず、いろんな失敗をしました。
これから買おうと思っているかた、ルクルーゼが眠っていて今から使おうと思っているかた。
そんなときの役立つ情報になれたらうれしいです。
●付属の黒ピン●
ルクルーゼのお鍋を購入した時についている蓋と鍋の間の黒ピン。
私はこれから頻繁に使うのだから必要ないだろうと捨ててしまいました。
実はこれ、大切な役目を果たすものなのです。
本体とフタに隙間を作ってくれ通気をよくしてサビ予防をしてくれるのです。
もし私と同じように捨てたりなくしてしまったら方はフキンなどを一枚間にはさんでサビ予防しましょう。
●鍋のフチと蓋の裏の手入れ●
ルクルーゼのお鍋をきれいに洗っても、見逃してしまう鍋のふちと蓋の裏側。
鉄がむき出しになっている部分になります。
洗って水気を完全にふき取って終わり。。。
実は油を使うのです。
油を塗ってあげるとさび予防になるそうです。
もし手遅れなのでしたら、市販のサビ取り剤でお手入れしてから実践してみてください。
●漂白剤はタブー●
ルクルーゼに漂白剤はタブーなのです。
これもまったく知らないことでした。
栗の渋皮でかなりひどい色がついてしまったとき慌てて漂白剤使ってしまいました。
これ実はホーローの表面を削ってしまい光沢を失い傷めるらしいのです。
色ジミは使い込んでいくうちについてしまうものなので財産と私は思っています。
大切に使おうと思って買ったルクルーゼですが十分なリサーチもできず、いろんな失敗をしました。
これから買おうと思っているかた、ルクルーゼが眠っていて今から使おうと思っているかた。
そんなときの役立つ情報になれたらうれしいです。
●付属の黒ピン●
ルクルーゼのお鍋を購入した時についている蓋と鍋の間の黒ピン。
私はこれから頻繁に使うのだから必要ないだろうと捨ててしまいました。
実はこれ、大切な役目を果たすものなのです。
本体とフタに隙間を作ってくれ通気をよくしてサビ予防をしてくれるのです。
もし私と同じように捨てたりなくしてしまったら方はフキンなどを一枚間にはさんでサビ予防しましょう。
●鍋のフチと蓋の裏の手入れ●
ルクルーゼのお鍋をきれいに洗っても、見逃してしまう鍋のふちと蓋の裏側。
鉄がむき出しになっている部分になります。
洗って水気を完全にふき取って終わり。。。
実は油を使うのです。
油を塗ってあげるとさび予防になるそうです。
もし手遅れなのでしたら、市販のサビ取り剤でお手入れしてから実践してみてください。
●漂白剤はタブー●
ルクルーゼに漂白剤はタブーなのです。
これもまったく知らないことでした。
栗の渋皮でかなりひどい色がついてしまったとき慌てて漂白剤使ってしまいました。
これ実はホーローの表面を削ってしまい光沢を失い傷めるらしいのです。
色ジミは使い込んでいくうちについてしまうものなので財産と私は思っています。
ルクルーゼで炊飯しよう
●質問●ルクルーゼで炊飯。
ルクルーゼを炊飯用に購入したいんですがサイズで迷っています。
普段炊くのは1.5合で、時々2〜3合炊くことがあるのですが、この量に最適なるクルーゼサイズはどれでしょうか？
あと、ご存知でしたらルクルーゼでの簡単炊飯の作り方もお願いします。
●回答●
私はココットオーバルの25cmを使用しています。
いつもは3合くらいで使っていますがもう少し多くも少なくも炊けます。
丸型がご希望なら20〜22cmが丁度良いと思います。
ご飯の炊き方は、お米を研いで水を吸わせたお米と水を鍋に入れ火にかけます。
(一合180ｃｃのお米に対して、一カップ200ｃｃの割合くらいで計算してください。）
最初は中火から強火の間で炊き、すこしするとふたの隙間から蒸気がでてきます。
沸騰してきたら１０分ほど加熱。
最後に火を30秒くらい強くし余分な水分を飛ばしてください。
そして１０〜１５分ほど蒸らしてお米は出来上がりです。
●質問●初めてルクルーゼの鍋を購入しようと思っています。
はじめに美味しいと評判のご飯を炊いてみたいのですが、主人の帰宅が遅いので先に子供とご飯をすませてしまします。
そういう場合ご飯の保温はみなさんどうされているんですか
●回答●
３０分以上は主人が帰宅されてから食事を取るまでに時間がありますか？
それでしたら、面倒ではありますが自分たちの時とご主人の時と２回炊かれてはどうでしょう。
ご主人が帰宅されたらすぐ炊き始めて食べる頃に炊き上がると思いますよ。
(我が家は、残りはジップロックで冷凍です。）
ルクルーゼはやはり炊き立てが美味しいと思います。
大変でなければチャレンジしてみてはどうでしょう？
ルクルーゼで炊いたご飯はすぐに冷凍すれば、電子レンジでチンしても保温したご飯よりずっと美味しいですよ。
ルクルーゼを炊飯用に購入したいんですがサイズで迷っています。
普段炊くのは1.5合で、時々2〜3合炊くことがあるのですが、この量に最適なるクルーゼサイズはどれでしょうか？
あと、ご存知でしたらルクルーゼでの簡単炊飯の作り方もお願いします。
●回答●
私はココットオーバルの25cmを使用しています。
いつもは3合くらいで使っていますがもう少し多くも少なくも炊けます。
丸型がご希望なら20〜22cmが丁度良いと思います。
ご飯の炊き方は、お米を研いで水を吸わせたお米と水を鍋に入れ火にかけます。
(一合180ｃｃのお米に対して、一カップ200ｃｃの割合くらいで計算してください。）
最初は中火から強火の間で炊き、すこしするとふたの隙間から蒸気がでてきます。
沸騰してきたら１０分ほど加熱。
最後に火を30秒くらい強くし余分な水分を飛ばしてください。
そして１０〜１５分ほど蒸らしてお米は出来上がりです。
●質問●初めてルクルーゼの鍋を購入しようと思っています。
はじめに美味しいと評判のご飯を炊いてみたいのですが、主人の帰宅が遅いので先に子供とご飯をすませてしまします。
そういう場合ご飯の保温はみなさんどうされているんですか
●回答●
３０分以上は主人が帰宅されてから食事を取るまでに時間がありますか？
それでしたら、面倒ではありますが自分たちの時とご主人の時と２回炊かれてはどうでしょう。
ご主人が帰宅されたらすぐ炊き始めて食べる頃に炊き上がると思いますよ。
(我が家は、残りはジップロックで冷凍です。）
ルクルーゼはやはり炊き立てが美味しいと思います。
大変でなければチャレンジしてみてはどうでしょう？
ルクルーゼで炊いたご飯はすぐに冷凍すれば、電子レンジでチンしても保温したご飯よりずっと美味しいですよ。
ルクルーゼジャポン
・日本市場用の品質基準
正規輸入品のルクルーゼは、日本市場用に設けた厳しい品質基準をクリアした商品です。
手作りであるルクルーゼにとっては、これはとても重要です。
ちなみに、2005年に発売されたルクルーゼのケトルですが、日本用の品質基準にみたなかったので、ルクルーゼ・ジャポンでは、販売休止になっています。
・サビ止め加工
ルクルーゼの鍋のふちは、ホーロー加工がされていません。
日本は湿気が多いため水分が残るとカビの原因になります。
このため日本市場用のルクルーゼは、サビ止め加工が施されているのです。
それ以外にも、正規品のルクルーゼには日本語の取扱説明書やカタログなどがついていてとてもしんせつです。
世代を超えて長く使えるルクルーゼにとって、間違った使い方やお手入れは避けたいですものね。
やはり日本で使うなら、正規品のルクルーゼをおすすめします。
あとフライパン倶楽部などでも取り扱っているルクルーゼはすべて日本の正規輸入代理店ルクルーゼ・ジャポンの商品です。
ルクルーゼの商品は、きれいな化粧箱に入っています｡
また、ルクルーゼを購入するとついてくる簡単なレシピ集、説明書も人気でギフト用としても最適です。
錆などができにくいコーティングを施した日本仕様であるタグもついています｡（ココットロンド、ココットオーバル、ココットダムール、ソースパン、ビュッフェキャセロールだけですが）
日本ル・クルーゼ ジャポン株式会社
代表取締役・モニカ・ピント・マルケス（Monica Pinto Marques）
東京本社
〒106-0044 東京都港区東麻布1-7-3第二渡辺ビル8F
TEL：（代表）03-3585-0197 FAX：03-3582-1088
正規輸入品のルクルーゼは、日本市場用に設けた厳しい品質基準をクリアした商品です。
手作りであるルクルーゼにとっては、これはとても重要です。
ちなみに、2005年に発売されたルクルーゼのケトルですが、日本用の品質基準にみたなかったので、ルクルーゼ・ジャポンでは、販売休止になっています。
・サビ止め加工
ルクルーゼの鍋のふちは、ホーロー加工がされていません。
日本は湿気が多いため水分が残るとカビの原因になります。
このため日本市場用のルクルーゼは、サビ止め加工が施されているのです。
それ以外にも、正規品のルクルーゼには日本語の取扱説明書やカタログなどがついていてとてもしんせつです。
世代を超えて長く使えるルクルーゼにとって、間違った使い方やお手入れは避けたいですものね。
やはり日本で使うなら、正規品のルクルーゼをおすすめします。
あとフライパン倶楽部などでも取り扱っているルクルーゼはすべて日本の正規輸入代理店ルクルーゼ・ジャポンの商品です。
ルクルーゼの商品は、きれいな化粧箱に入っています｡
また、ルクルーゼを購入するとついてくる簡単なレシピ集、説明書も人気でギフト用としても最適です。
錆などができにくいコーティングを施した日本仕様であるタグもついています｡（ココットロンド、ココットオーバル、ココットダムール、ソースパン、ビュッフェキャセロールだけですが）
日本ル・クルーゼ ジャポン株式会社
代表取締役・モニカ・ピント・マルケス（Monica Pinto Marques）
東京本社
〒106-0044 東京都港区東麻布1-7-3第二渡辺ビル8F
TEL：（代表）03-3585-0197 FAX：03-3582-1088
ルクルーゼのスキレット
●ルクルーゼ「スキレット」
炒め物、オーブン料理に便利なフライパン型タイプ。
オムレツやパンケーキつくりにピッタリのサイズスキレット。
ルクルーゼのスキレットとは小型でフライパンの鍋の事を言います。
直径16cm、20cmと使いやすい小さいサイズなのでちょっとした炒め物や卵料理にぴったりです。
このちょうどいい大きさとムラのない均一な熱まわりで、本格的にスペイン風オムレツなどの難しい料理も簡単で美味しく仕上がります。
また、電源を選ばないのでもちろんオーブンでも調理可能です。
オーブンで調理し、そのままテーブルに出してもいけますし、見た目にも楽しく可愛い。
しかも熱まわりが良いので仕上がりがキレイでしかもおいしく温かく召し上がれます。
ルクルーゼの鍋は電子レンジには唯一ご使用できませんが、直火、電磁調理器（IH）、ハロゲンヒーターはもちろんのこと、オーブンでもご使用になれます。
IH電磁調理器の場合、基本的には使用できますが、調理器のトッププレート面に当たる底の直径の広さ（鍋の外側の底で平らになっている部分の大きさ）が小さい製品は、調理器の仕様によって場合によってはお使いいただけないものもあります。
お客様が使用されている調理器の「底の使用可能直径」お確かになられてからご購入ください。
・スキレット
炒めもの、オーブン料理パンケーキなどちょっとした料理に便利なフライパン型タイプ。
直径・20cm
標準価格・\14,000(税込)
カラー・オレンジ・チェリーレッド・ブルー
重量・1.5kg
炒め物、オーブン料理に便利なフライパン型タイプ。
オムレツやパンケーキつくりにピッタリのサイズスキレット。
ルクルーゼのスキレットとは小型でフライパンの鍋の事を言います。
直径16cm、20cmと使いやすい小さいサイズなのでちょっとした炒め物や卵料理にぴったりです。
このちょうどいい大きさとムラのない均一な熱まわりで、本格的にスペイン風オムレツなどの難しい料理も簡単で美味しく仕上がります。
また、電源を選ばないのでもちろんオーブンでも調理可能です。
オーブンで調理し、そのままテーブルに出してもいけますし、見た目にも楽しく可愛い。
しかも熱まわりが良いので仕上がりがキレイでしかもおいしく温かく召し上がれます。
ルクルーゼの鍋は電子レンジには唯一ご使用できませんが、直火、電磁調理器（IH）、ハロゲンヒーターはもちろんのこと、オーブンでもご使用になれます。
IH電磁調理器の場合、基本的には使用できますが、調理器のトッププレート面に当たる底の直径の広さ（鍋の外側の底で平らになっている部分の大きさ）が小さい製品は、調理器の仕様によって場合によってはお使いいただけないものもあります。
お客様が使用されている調理器の「底の使用可能直径」お確かになられてからご購入ください。
・スキレット
炒めもの、オーブン料理パンケーキなどちょっとした料理に便利なフライパン型タイプ。
直径・20cm
標準価格・\14,000(税込)
カラー・オレンジ・チェリーレッド・ブルー
重量・1.5kg
