日本酒について
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日本酒八海山のケーキ
日本酒はそのままでも美味しいお酒が沢山ありますよね。日本酒だけで飲むのも美味しいですが、カクテルにしたり、料理に加えたりする方法もあり、最近では、ケーキの材料としても取り入れられています。
日本酒で有名な八海山。日本酒自体だけでもとても人気のある商品で、注文が殺到していますが、その八海山にケーキが出来たそうです。
八海山がたっぷりと染み込んだ太陽社の酒ケーキは3ヶ月熟成してしっとりと仕上げられているので、お父さんにも嬉しい一品ですね。
八海山が染み込んだケーキは、卵・砂糖・小麦粉・マーガリン・ショートニング・純米焼酎・純米吟醸酒（八海山）・麦芽糖・膨張剤などの、原料を含んだケーキで開封と同時にふわっと香る銘酒八海山の爽やかな芳香が、ナイフを入れた瞬間、しっとりと吸い付くような感触と、きめの細かいスポンジは銘酒をしっかりと吸い込んでいるので、なんとも言いがたい柔らかさです。
八海山のケーキだけでなく最近では、日本酒を材料に加えたケーキが多くあり、パウンドケーキやシフォンケーキなど、色々な種類のケーキに日本酒が加えられています。
手作りで作れるレシピなどもありますので、お菓子作りが好きな方は自分でレシピを見て作ってみるのも、自分だけのケーキが自分の好みで作れるので、楽しいかもしれませんよ。
毎日家族の為に頑張っているお父さんや、甘いものが大好きなお父さんに誕生日のケーキや父の日のプレゼントとして、あげてみてはいかがですか。
日本酒で有名な八海山。日本酒自体だけでもとても人気のある商品で、注文が殺到していますが、その八海山にケーキが出来たそうです。
八海山がたっぷりと染み込んだ太陽社の酒ケーキは3ヶ月熟成してしっとりと仕上げられているので、お父さんにも嬉しい一品ですね。
八海山が染み込んだケーキは、卵・砂糖・小麦粉・マーガリン・ショートニング・純米焼酎・純米吟醸酒（八海山）・麦芽糖・膨張剤などの、原料を含んだケーキで開封と同時にふわっと香る銘酒八海山の爽やかな芳香が、ナイフを入れた瞬間、しっとりと吸い付くような感触と、きめの細かいスポンジは銘酒をしっかりと吸い込んでいるので、なんとも言いがたい柔らかさです。
八海山のケーキだけでなく最近では、日本酒を材料に加えたケーキが多くあり、パウンドケーキやシフォンケーキなど、色々な種類のケーキに日本酒が加えられています。
手作りで作れるレシピなどもありますので、お菓子作りが好きな方は自分でレシピを見て作ってみるのも、自分だけのケーキが自分の好みで作れるので、楽しいかもしれませんよ。
毎日家族の為に頑張っているお父さんや、甘いものが大好きなお父さんに誕生日のケーキや父の日のプレゼントとして、あげてみてはいかがですか。
Yahoo!ブックマークに登録甘口な日本酒『蒼星美酒』
「甘口旨口特別純米酒」と言われている、日本酒度マイナス１５の甘口仕上げです。
忍者も満足した甘口と言われていて、どんな味かと言うと、熟した梨や瓜、枇杷や杏みたいな、果実のような甘さがとても印象的です。
だが、後味はナッツのような香ばしさがひろがるので、嫌な甘味は残らず甘口とはいっても、きりりと引き締まった後味なので美味しく飲みやすいです。
この果実のように爽やか、そして旨味のある甘味は、酸度の高さにもかかわってくると考えられていて、普通１パーセント台が多いが、『蒼星美酒』は２パーセントで、甘くても酸味があれば引き締まった味わいに感じられます。
さらに旨味もたっぷりで、アミノ酸度が４パーセントです。
このくらいの立体感のある味わいだと、しっかり旨味のあるつまみにも負けず、飲みつづけることができそうですね。
一日中働きまくって疲れている日本人には、やさしい満足感を与えてくれるお酒だと思われます。
淡麗辛口の日本酒やドライな焼酎ばかりでなく、たまには、お酒のバリエーションに彩りを加えたいというときにおすすめの一品ですね。
他にも嘉美心「純米大吟醸原酒生」も甘口と言われていて、際立った個性を持った非常に滑らかな心地よい香り、そして最高のバランスの甘み、そして酸味が絶妙な調和を見せています。大吟醸をしぼって直ちに瓶詰めし、すぐに冷凍保存した大吟醸の原酒の生酒です。
疲れて帰って来た時に、１杯なんて事もいいかもしれませんね。皆さんも１度味わってみてはいかがでしょうか。
忍者も満足した甘口と言われていて、どんな味かと言うと、熟した梨や瓜、枇杷や杏みたいな、果実のような甘さがとても印象的です。
だが、後味はナッツのような香ばしさがひろがるので、嫌な甘味は残らず甘口とはいっても、きりりと引き締まった後味なので美味しく飲みやすいです。
この果実のように爽やか、そして旨味のある甘味は、酸度の高さにもかかわってくると考えられていて、普通１パーセント台が多いが、『蒼星美酒』は２パーセントで、甘くても酸味があれば引き締まった味わいに感じられます。
さらに旨味もたっぷりで、アミノ酸度が４パーセントです。
このくらいの立体感のある味わいだと、しっかり旨味のあるつまみにも負けず、飲みつづけることができそうですね。
一日中働きまくって疲れている日本人には、やさしい満足感を与えてくれるお酒だと思われます。
淡麗辛口の日本酒やドライな焼酎ばかりでなく、たまには、お酒のバリエーションに彩りを加えたいというときにおすすめの一品ですね。
他にも嘉美心「純米大吟醸原酒生」も甘口と言われていて、際立った個性を持った非常に滑らかな心地よい香り、そして最高のバランスの甘み、そして酸味が絶妙な調和を見せています。大吟醸をしぼって直ちに瓶詰めし、すぐに冷凍保存した大吟醸の原酒の生酒です。
疲れて帰って来た時に、１杯なんて事もいいかもしれませんね。皆さんも１度味わってみてはいかがでしょうか。
女性に人気の日本酒
最近は、女性も日本酒を飲む人が多くなりました。ここでは、女性にとても人気と言われる日本酒を紹介します。
まずは、出羽桜「出羽燦々」純米吟醸生酒です。山形県で造られており、酸度が1.4、日本酒濃度が+4になっています。
人気の秘密は、出羽桜酒造の特徴な、メロンを思わせるような清々しい吟醸香、それと生のフレッシュな口当たりは絶品のようで飲みやすい一品です。
それに加えて、出羽燦々ならではのふくよかな味わいが混ざっているとても楽しめる味です。
ジャンパン(JANPAN)発泡純米酒は、岐阜県で造られていて、酸度が4.0??4.5あり、日本酒濃度も-26あります。
全日空国際線ファーストクラスの『ウェルカムドリンク』に使用されているそうで、"ポンッと栓を抜く和風のシャンパン"とも言われています。
味は、爽快で甘酸っぱい味わいが口の中で弾けますが、アルコールがやや控えめなのでお召し上がりやすく乾杯などにぴったりな発泡純米酒です。
手取川「加賀美人」本醸造酒は、石川県で醸造されており、酸度が1.2・日本酒濃度-11です。
もち米を使って、甘口に仕上げた加賀伝統の甘旨口に仕上がっています。甘口ながらも、後からキレがあり、日本酒度??１１となっているように、甘口のお酒として女性にとても人気のあり、日本酒があまり飲めない方や女性にもお勧め出来るお酒ですね。
梅乃宿「月うさぎ」発泡純米酒は、奈良県で造られて酸度は4.5。日本酒濃度は-40です。
アルコール度７％の発泡純米酒で。従来の日本酒党の方を始め、今まで清酒を飲んだ事のない方や、女性の方にもお奨めです。
酵母の働きによって生じた炭酸ガスをじっくりと溶け込ませて、発酵炭酸ガスならではのキメの細かい泡と爽やかなのどごしが特徴の一品です。
まずは、出羽桜「出羽燦々」純米吟醸生酒です。山形県で造られており、酸度が1.4、日本酒濃度が+4になっています。
人気の秘密は、出羽桜酒造の特徴な、メロンを思わせるような清々しい吟醸香、それと生のフレッシュな口当たりは絶品のようで飲みやすい一品です。
それに加えて、出羽燦々ならではのふくよかな味わいが混ざっているとても楽しめる味です。
ジャンパン(JANPAN)発泡純米酒は、岐阜県で造られていて、酸度が4.0??4.5あり、日本酒濃度も-26あります。
全日空国際線ファーストクラスの『ウェルカムドリンク』に使用されているそうで、"ポンッと栓を抜く和風のシャンパン"とも言われています。
味は、爽快で甘酸っぱい味わいが口の中で弾けますが、アルコールがやや控えめなのでお召し上がりやすく乾杯などにぴったりな発泡純米酒です。
手取川「加賀美人」本醸造酒は、石川県で醸造されており、酸度が1.2・日本酒濃度-11です。
もち米を使って、甘口に仕上げた加賀伝統の甘旨口に仕上がっています。甘口ながらも、後からキレがあり、日本酒度??１１となっているように、甘口のお酒として女性にとても人気のあり、日本酒があまり飲めない方や女性にもお勧め出来るお酒ですね。
梅乃宿「月うさぎ」発泡純米酒は、奈良県で造られて酸度は4.5。日本酒濃度は-40です。
アルコール度７％の発泡純米酒で。従来の日本酒党の方を始め、今まで清酒を飲んだ事のない方や、女性の方にもお奨めです。
酵母の働きによって生じた炭酸ガスをじっくりと溶け込ませて、発酵炭酸ガスならではのキメの細かい泡と爽やかなのどごしが特徴の一品です。
高級日本酒
アメリカで日本酒の輸入が大きく拡大しているそうです。特に、高級日本酒は、日本食以外のレストランに多く浸透してきているそうです。
他にもニューヨーク、サンフランシスコなどの有名レストランでは高級日本酒を提供することが自慢となっているそうですね。
高級日本酒を取り入れているレストランは、メディアも取り上げるほどのフュージョンレストランで浸透していて、あるワイン雑誌には、「日本の高級日本酒は、アジア料理だけでなく、いろいろなジャンルの料理にうまくマッチすることが分かり、また日本酒はワインに比べ軽く、デリケートかつ酸味が少ない傾向があるので、低酸性の軽い料理にも合います」と述べていたようです。
他にもニューヨーク・タイムズ紙にも、日本食以外のレストランでも、高級日本酒をメニューに取り入れていることを紹介されていて、サンフランシスコで日本酒専門の販売店を経営している方に聞いてみると、「日本酒はサンフランシスコなどでは、寿司レストランで多く飲まれているようですが、最近では、フュージョンレストラン・アジア系レストラン・バーなどで飲まれるようになってきています。」と聞きました。
貿易統計で見てみると、２０００年あたりから増加していて、統計からみると価格の高い高級品の輸入が増えていると想定されています。
日本酒は高級品ですが、サンフランシスコにある「ルビコン」では、ワインリストの中に「スペシャル・セレクションズ」として吟醸酒の銘柄が掲載されていて、値段にすると吟醸酒はガラスの小さな“おちょこ”に入って出されて、価格は10ドルもするそうです。
また、観光名所地域にある生牡蠣などを食べさせるバーなどでは、純米酒、大吟醸酒、生原酒の3種類の銘柄を提供していて、値段は、それぞれ1合弱で、12ドル??８ドルとなっているそうです。
これからさらに世界中に日本酒を普及させるための課題は、「日本酒を解説したビデオを製作して、日本酒はクリーンなアルコールであること・ワインと違ったユニークな特性を有していることなどの、長所を効果的に宣伝していくのも一つの方法」だと言われています。
他にもニューヨーク、サンフランシスコなどの有名レストランでは高級日本酒を提供することが自慢となっているそうですね。
高級日本酒を取り入れているレストランは、メディアも取り上げるほどのフュージョンレストランで浸透していて、あるワイン雑誌には、「日本の高級日本酒は、アジア料理だけでなく、いろいろなジャンルの料理にうまくマッチすることが分かり、また日本酒はワインに比べ軽く、デリケートかつ酸味が少ない傾向があるので、低酸性の軽い料理にも合います」と述べていたようです。
他にもニューヨーク・タイムズ紙にも、日本食以外のレストランでも、高級日本酒をメニューに取り入れていることを紹介されていて、サンフランシスコで日本酒専門の販売店を経営している方に聞いてみると、「日本酒はサンフランシスコなどでは、寿司レストランで多く飲まれているようですが、最近では、フュージョンレストラン・アジア系レストラン・バーなどで飲まれるようになってきています。」と聞きました。
貿易統計で見てみると、２０００年あたりから増加していて、統計からみると価格の高い高級品の輸入が増えていると想定されています。
日本酒は高級品ですが、サンフランシスコにある「ルビコン」では、ワインリストの中に「スペシャル・セレクションズ」として吟醸酒の銘柄が掲載されていて、値段にすると吟醸酒はガラスの小さな“おちょこ”に入って出されて、価格は10ドルもするそうです。
また、観光名所地域にある生牡蠣などを食べさせるバーなどでは、純米酒、大吟醸酒、生原酒の3種類の銘柄を提供していて、値段は、それぞれ1合弱で、12ドル??８ドルとなっているそうです。
これからさらに世界中に日本酒を普及させるための課題は、「日本酒を解説したビデオを製作して、日本酒はクリーンなアルコールであること・ワインと違ったユニークな特性を有していることなどの、長所を効果的に宣伝していくのも一つの方法」だと言われています。
日本酒カロリー
コレステロールは善玉と悪玉の2種類に分けられますが、日本酒は、善玉コレステロールが多く含まれていると言っていいでしょう。
善玉の方は、各種組織や血管に溜まったコレステロールを肝臓に逆輸送して代謝処理してくれます。そして、これを増やす効果があるのが、適量の飲酒。
総コレステロールが高くても、善玉の方が悪玉よりも多ければ動脈硬化も進みにくくなります。日本酒には制ガン効果もありますよ。
日本酒にはガンの発生リスクを軽減するということが疫学的研究によっても証明されていて、他にもヒトのガン細胞に日本酒の濃縮液を添加する実験を行ってみたら、ガン細胞の増殖が著字著しく抑制されたという研究結果もあります。
日本酒には100種類を超える微量成分が含まれていて、その中の幾つかがガン細胞に増殖抑制作用を持つと考えられているのです。
こういった結果日本酒だから太るというわけではなく、お酒の種類と肥満は関係なく、太る、太らないは、日本酒自体ではなく、総摂取カロリーの問題で一緒に食べるものに気をつけたいですね。
また、糖尿病と日本酒は直接の関係はなく、アルコールは１ｇについて７キロカロリーもあって、これはどんなお酒でも同じですが、糖尿病に、日本酒の糖分がよくないらしいとか、日本酒はカロリーが高いなど、といった意見を聞きますが日本酒と糖尿病には直接的な関係はないのです。
他にもお相撲さんの肌は、日本酒できれいになると聞きます。それは、日本酒を飲むと他のアルコールよりも長時間、体温が２度ほど高い状態が続くといいます。
このように体温が高いということは、皮膚の表面の血液循環が良くなるということで、ふだんから日本酒を飲んでいるお相撲さんの肌にツヤや輝きが出てくるのも当然なのかもしれませんね。
善玉の方は、各種組織や血管に溜まったコレステロールを肝臓に逆輸送して代謝処理してくれます。そして、これを増やす効果があるのが、適量の飲酒。
総コレステロールが高くても、善玉の方が悪玉よりも多ければ動脈硬化も進みにくくなります。日本酒には制ガン効果もありますよ。
日本酒にはガンの発生リスクを軽減するということが疫学的研究によっても証明されていて、他にもヒトのガン細胞に日本酒の濃縮液を添加する実験を行ってみたら、ガン細胞の増殖が著字著しく抑制されたという研究結果もあります。
日本酒には100種類を超える微量成分が含まれていて、その中の幾つかがガン細胞に増殖抑制作用を持つと考えられているのです。
こういった結果日本酒だから太るというわけではなく、お酒の種類と肥満は関係なく、太る、太らないは、日本酒自体ではなく、総摂取カロリーの問題で一緒に食べるものに気をつけたいですね。
また、糖尿病と日本酒は直接の関係はなく、アルコールは１ｇについて７キロカロリーもあって、これはどんなお酒でも同じですが、糖尿病に、日本酒の糖分がよくないらしいとか、日本酒はカロリーが高いなど、といった意見を聞きますが日本酒と糖尿病には直接的な関係はないのです。
他にもお相撲さんの肌は、日本酒できれいになると聞きます。それは、日本酒を飲むと他のアルコールよりも長時間、体温が２度ほど高い状態が続くといいます。
このように体温が高いということは、皮膚の表面の血液循環が良くなるということで、ふだんから日本酒を飲んでいるお相撲さんの肌にツヤや輝きが出てくるのも当然なのかもしれませんね。
